가지 대해 알아보자! 가지 좋아하시나요? 저는 어렸을 때 물컹물컹한 식감과 맛이 싫어서 싫어했는데 나이가 들면서 입맛이 변했는지 이제는 없어서 못 먹는 음식 중 하나입니다. 가지는 영양학적으로도 훌륭한데 특히 보라색 껍질 부분에 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풍부해서 항암효과나 노화방지 효과가 있다고 합니다. 그래서 중국에서는 가지를 불로장생의 채소라고 부르기도 한다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 가지지만 특유의 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 갈리는 식재료이기도 한데 제가 맛있게 먹을 수 있는 가지 요리들을 소개해드리겠습니다. ⊙가지 활용요리 가지는 여러 가지 효능이 있는 좋은 식재료인데 가지를 활용하는 요리도 여러 가지가 있습니다. 특히 저는 나물반찬을 좋아해서 자주 만들어먹는데 가지나물무침은 만들기 ..
