밥반찬에 좋은 감자 활용요리감자채볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 특히 아이들이 너무 좋아해서 저도 자주 해 먹는 반찬이기도 합니다. 하지만 막상 만들어보면 쉽지 않은 요리 중 하나인 것 같습니다. 그래서 오늘은 누구나 좋아하는 반찬인 감자채볶음을 실패 없이 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 재료준비에서부터 요리과정까지 자세하게 설명드릴 테니 천천히 따라와 주세요~ 그전에 감자 고르는 법과 보관법, 요리 꿀팁까지 알고 만들러 가보겠습니다.   ⊙ 감자 고르는 법감자는 햇감자보다는 저장감자를 추천드립니다. 햇감자는 수분이 많고 전분이 적어서 볶았을 때 쉽게 부서지고 식감이 좋지 않은 반면 저장감자는 수분감이 적고 전분이 많아서 볶음요리에 적합합니다. ⊙ 감자 보관법감자는 싹이 나지 않도록..

미나리 효능 알고 먹자!봄 제철 채소하면 떠오르는 미나리는 향긋하면서도 쌉싸름한 맛이 일품입니다. 특유의 향 덕분에 각종 요리 재료로도 널리 쓰이고 있습니다. 또한 건강에도 좋다고 알려져 있는데 구체적으로 우리 몸에 어떻게 좋은지 알아보겠습니다.   (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ⊙미나리 효능미나리는 우리나라뿐만 아니라 중국, 일본에서도 식용으로 널리 이용되고 있으며 비타민A, B1, B2, C 그리고 칼슘, 인, 철 등 무기질이 풍부하여 해독과 혈액을 정화시키는데 도움을 줍니다. 특히 칼륨 함량이 높은 알칼리성 식품으로 체내 중금속 및 나트륨 배출에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 그래서 평소 음식을 짜게 먹는 사람..

무의 효능 알아보자! 여러분은 동치미 좋아하시나요? 겨울철 시원한 동치미 국물 한 사발 들이키면 사이다를 마신 것처럼 속이 시원하면서 뚫리는 맛을 느끼게 됩니다. 이처럼 무의 특유한 알싸한 매운맛과 아삭한 식감이 일품인 겨울철 무는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 그래서 무의 효능에 대해 알아보겠습니다. ⊙ 무의 효능 ① 골다공증 예방 - 무의 잎 부분에 풍부한 칼슘이 골다공증을 예방에 도움을 줍니다. ② 암 예방 - 항암성분이 위벽을 보호하고 발암물질을 분해하는 옥시다아제는 해독작용을 하여 암예방에 도움을 줍니다. ③ 변비예방과 부종 감소 - 칼륨과 식이섬유, 리그닌 성분이 당질의 소화흡수를 억제하고 노폐물 흡착을 시켜 독소를 배출해 주니 변비 예방과 부종을 감소해 줍니다. ④ 감기예방 - 메틸메르캅탄..

가지 대해 알아보자! 가지 좋아하시나요? 저는 어렸을 때 물컹물컹한 식감과 맛이 싫어서 싫어했는데 나이가 들면서 입맛이 변했는지 이제는 없어서 못 먹는 음식 중 하나입니다. 가지는 영양학적으로도 훌륭한데 특히 보라색 껍질 부분에 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풍부해서 항암효과나 노화방지 효과가 있다고 합니다. 그래서 중국에서는 가지를 불로장생의 채소라고 부르기도 한다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 가지지만 특유의 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 갈리는 식재료이기도 한데 제가 맛있게 먹을 수 있는 가지 요리들을 소개해드리겠습니다. ⊙가지 활용요리 가지는 여러 가지 효능이 있는 좋은 식재료인데 가지를 활용하는 요리도 여러 가지가 있습니다. 특히 저는 나물반찬을 좋아해서 자주 만들어먹는데 가지나물무침은 만들기 ..

간단한데 맛은 최고 반찬! 오징어 실채 어릴 적 도시락 반찬으로 자주 등장하던 추억의 밑반찬이 있습니다. 바로 오징어 실채입니다. 짭조름하면서 쫄깃한 식감이 매력적인 진미채볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬입니다. 하지만 일반적인 오징어채는 약간 두껍고 질긴 면도 있어서 아이들은 씹기 불편할 때도 있습니다. 그래서인지 이가 안 좋은 어른들이나 아이들은 잘 안 먹기도 했었습니다. 반면 가느다란 오징어 실채는 얇기도 하지만 씹는데도 큰 불편도 없을뿐더러 계속 씹으면 고소한 맛도 올라옵니다. 그래서 오늘은 씹는데도 불편함이 없고 맛도 짭조름하면서 고소한 오징어 실채를 이용하여 밥반찬을 만들어 보려 합니다. 만드는 방법도 너무나 간단해서 5분 안에 뚝딱 밥반찬을 만들 수 있습니다. ⊙ 오징어 실채 보관 진..

오늘의 요리 고추장 육회 우리나라 대표 음식 중 하나로 한우 육회를 떠오를 수 있습니다. 육회용 부위는 주로 지방이 적은 부위 살코기로 사용하는데 우둔살, 설깃살, 홍두깨살 등은 기름이 적어 많이들 사용합니다. 한우 육회 효능으로는 철분과 비타민, 무기질 등이 있어 빈혈에도 좋고 기력을 보충해 주며 피부나 면역을 높여주기도 합니다. 어른들은 술안주로 많이들 즐겨 먹고 우리 아이들도 한 번씩 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 집, 식당, 결혼식장에서든 다들 한 번쯤은 즐겨드셨을 것이 지역마다 다르지만 대부분 소금과 기름을 섞은 기름장에 찍어 육사시미로 즐겨 드시기도 하고 전라도에서는 이렇게 고추장으로 양념을 해 느끼하지 않고 매콤 달콤하게 해서 버무려 먹기도 합니다. 소고기 육회의 색다른 맛을 느낄 수 있습..

간단한 술안주 추천요리 닭고기 요리는 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 국민요리 메뉴입니다. 치킨에서부터 삼계탕, 닭볶음탕, 닭갈비 등 종류도 다양합니다. 하지만 뭐니 뭐니 해도 최고 인기 메뉴는 단연코 프라이드치킨일 것입니다. 바삭바삭한 튀김옷 속에 부드러운 속살까지 그야말로 환상적인 맛을 자랑합니다. 오죽하면 치느님이라는 별명까지 붙었을까요. 그러나 치킨은 많이 드셔보셔서 색다른 닭요리를 하면 어떨까 하고 준비하였습니다. 개인적으로 제가 좋아하는 메뉴이기도 하는데 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 바로 닭날개 간장 조림입니다. 짭조름한 양념이 베어든 쫄깃한 날개 살점을 뜯어먹는 재미가 쏠쏠합니다. 게다가 조리법도 간단하며 간장양념을 그대로 사용하시고 닭부위를 닭날개로 하셔도 좋고 닭봉으로 하셔도 좋습니다. 본인..

두부의 종류와 효능 알아보자! 두부는 우리나라 사람들이 좋아하는 대표적인 음식 중 하나입니다. 단백질과 칼슘이 풍부해서 성장기 아이들에게 좋은 식품이기도 하고, 다이어트하는 여성분들에게도 인기 만점인 식재료입니다. 또한 콩으로 만든 만큼 건강에도 좋고 다양한 요리로도 활용가능하기 때문에 많은 사랑을 받고 있습니다. 이렇게 맛있는 두부이지만 단점이라면 유통기한이 짧다는 점입니다. 그래서 저는 미리 만들어두고 냉동실에 보관하기도 합니다. 제가 자주 만드는 두부요리 마파두부 레시피를 소개하면서 두부효능에 대해서도 같이 알아보겠습니다. ⊙ 두부 칼로리 두부칼로리는 100g당 84kcal입니다. 칼로리가 낮지만 포만감이 높아 다이어트식품으로 각광받고 있습니다. 하지만 조리과정에서 기름을 사용하게 되면 칼로리가 높..

새송이 버섯 효능 알아보자! 여러분 혹시 버섯 좋아하시나요? 저는 고기 구워 먹을 때나 전골 같은 음식을 먹을 때 항상 버섯을 같이 먹습니다. 평소 즐겨 먹는 버섯 종류로는 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯 그리고 송이버섯입니다. 개인적으로 향이 강한 송이버섯보다는 식감이 좋고 맛도 무난한 새송이를 선호합니다. 가격도 저렴하고 보관 방법도 까다롭지 않아 마트 갈 때마다 한 봉지씩 사 오곤 합니다. 그렇다면 몸에 좋은 새송이버섯 효능으로는 무엇이 있을까요? 대표적으로 바로 항암효과 및 노화방지 효과라고 하는데요. 지금부터 새송이버섯 효능에 대해 더 자세히 알려드리겠습니다. ⊙ 새송이 버섯 효능 우선 앞서 언급했듯이 항암작용이 뛰어나고 합니다. 베타글루칸이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 암세포 증식..

가지 효능 알고 맛있게 먹자! 여러분들은 평소에 채소나 과일을 얼마나 드시나요? 바쁜 현대인들에게는 밥 한 끼 챙겨 먹는 것도 힘든 일입니다. 그러다 보니 간편하게 먹을 수 있는 인스턴트식품이나 패스트푸드를 자주 먹게 되는데요. 이러한 식습관은 건강에 매우 좋지 않습니다. 또한 비만이 되기 쉬운 체질로 변하게 되기 때문에 몸에 좋은 음식을 꾸준히 섭취해야 합니다. 그런 의미에서 오늘은 우리 식탁 위에 자주 올라오는 반찬 재료인 가지 효능에 대해 알아보겠습니다. ⊙ 가지 효능 ① 다이어트 - 가지는 열량이 낮고 수분 함량이 94% 이상이기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다. ② 변비개선 - 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해 주고 변비예방 및 개선에 도움이 됩니다. ③ 시력 보호 - 안토시아닌 성분이..