고추장 애호박 볶음 만드는 법 애호박 효능 보관법 활용요리 밥반찬레시피

애호박 효능 알아보자!

애호박은 호불호가 갈리지 않는 채소 중 하나입니다. 호박의 한 종류로 우리나라에서는 주로 반찬용으로 많이 쓰이며 찌개나 국 등 다양한 요리에 활용되는 식재료입니다. 특히 다이어트 식품으로도 각광받고 있어서 많은 사람들이 찾고 있습니다. 저칼로리 음식이면서 포만감과 영양성분이 풍부해서 건강식품인 애호박 효능에 대해 알아보고 애호박 활용한 요리 고추장볶음 만드는 법도 알아보겠습니다.

⊙효능
1. 두뇌발달 - 애호박씨에는 레시틴 성분이 들어있어 뇌세포를 활성화시켜 주고 혈액순환을 원활하게 해 주기 때문에 치매예방 효과가 있다고 합니다.

2. 눈 건강 - 베타카로틴이라는 성분이 다량 함유되어 있는데 이 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되기 때문에 시력보호뿐만 아니라 야맹증 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.

3. 면역력 향상 - 비타민C가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 감기 같은 질병으로부터 몸을 보호해 주는 데 도움이 됩니다.

4. 피부미용 - 각종 비타민들이 골고루 함유되어 있고 특히 비타민E성분이 노화방지에 큰 도움이 되어 탄력 있는 피부를 만들어줍니다.

5. 항암효과 - 카로티노이드라는 성분이 암세포의 발생과 증식을 억제시키는 작용을 하여 항암효과가 뛰어나다고 합니다.

6. 변비개선 - 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 장운동을 활발하게 도와주어 변비 개선에 좋다고 합니다.

7. 간기능 강화 - 미네랄과 비타민B 그리고 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어서 간 회복에 도움이 되고 숙취해소에도 아주 좋다고 합니다.

8. 부종완화 - 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는데 이 칼륨은 나트륨 배출을 도와주고 이뇨작용을 촉진시켜서 부기를 빼는데 도움이 된다고 합니다.

9. 다이어트 - 칼로리는 100g당 38kcal로 저칼로리 식품 중 하나이며 다이어트 식단 재료로도 인기가 많은 채소입니다.

10. 위장건강 - 당질과 비타민A, B1, B2, C 등이 풍부하게 함유되어 있으며 단백질과 식이섬유소가 많아 위 점막을 보호하는데 도움이 되며 소화불량 증상 완화에도 도움 됩니다.

11. 혈관질환 예방 - 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있으며 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움이 되어서 고혈압이나 고지혈증 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

⊙보관법
애호박은 수분이 많고 쉽게 물러지기 때문에 냉장보관보다는 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 넣어 밀봉하면 습기가 차서 금방 상하니 통풍이 잘 되도록 신문지에 싸서 냉장고 야채칸에 보관하시면 좋습니다.

 

⊙활용요리

애호박 요리는 무궁무진하지만 대표적으로 호박전, 된장찌개, 새우젓볶음, 호박나물무침, 호박죽등이 있습니다. 특히 찌개류에 넣으면 국물맛이 확 살아나서 더욱 맛있어집니다. 그래서 저희 집은 항상 애호박을 넣어서 먹습니다. 이외에도 비빔밥 재료로도 활용되고 있고 다이어트 식품으로도 인기가 많은데 칼로리가 낮고 포만감이 높기 때문입니다. 그래서 오늘은 다양한 요리 중 하나인 볶음을 만들어 보는데 색다르게 고추장을 넣어서 만들어보겠습니다. 느끼하지 않고 매콤 달콤해서 밥반찬으로 좋습니다. 그럼 만들러 가볼까요.

- 고추장 애호박볶음 만드는 법 -

- 재료 준비 -

애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 통깨 1숟가락, 식용유 2~3숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 조금

양념장(밥숟가락 기준) - 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 물 3숟가락, 물엿 1숟가락

 

- 재료 손질 -

대파 1/3개를 반 갈라 잘게 썰어주세요

애호박 1/2개도 0.5cm 간격으로 썰어 채 썰어주세요. (애호박 양은 원하는 만큼의 양과 크기 또한 본인의 취향대로 굵게 썰으셔도 됩니다)

 

< 조리 과정 >

고추장 양념장을 만들어 주세요. (고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 물 3숟가락, 물엿 1숟가락) *양념은 재료 양에 따라 달라질 수 있으며 추가 가능합니다

가스불은 센 불로 하시고  프라이팬에 식용유를 2~3숟가락과 썰어둔 대파를 넣고 빠르게 볶아주세요

파향이 올라오면 썰어둔 애호박과 양파도 넣고 빠르게 볶으시면서 후추도 조금 넣어주세요.

애호박과 양파가 반쯤 익어서 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 다 넣어주고 양념장이 타지 않게 가스불은 중불로 바꾸시고 빠르게 볶아주세요.

빠르게 2-3분 정도만 볶아주다 가스불을 끄시고 마무리로 참기름 1숟가락과 통깨 1숟가락을 넣어주세요.

통깨와 참기름 넣고 잘 버무려 주면 조리과정은 끝났으며 그릇에 옮겨 담으면 완성입니다!

 

오늘은 애호박 효능에 대해 알아보고 색다르게 고추장 양념으로 볶음을 만들어 보았습니다. 매콤 달콤한 맛이 요즘 입맛 없었는데 너무나 좋은 밥반찬이었습니다. 여러분들도 색다른 밥반찬을 찾고 계신 분들은 이렇게 해보셔도 좋을 것 같습니다. 애호박은 열량이 낮고 포만감이 높아서 다이어트 음식으로도 좋고 여러 가지 영양소가 풍부해서 성장기 어린이들에게 좋을 뿐만 아니라 어르신들께도 좋은 영향을 주는 착한 채소입니다. 제철음식인 만큼 우리 몸에 좋은 건 없다고 하잖아요~ 올여름엔 애호박 많이 드시고 건강 챙기시길 바랍니다. 이상 생활요리 레시피였습니다. 감사합니다.