닭날개 요리 닭날개 간장조림 만들기 간장치킨 술안주 아이반찬 간장양념 닭날개조림 레시피

간단한 술안주 추천요리

닭고기 요리는 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 국민요리 메뉴입니다. 치킨에서부터 삼계탕, 닭볶음탕, 닭갈비 등 종류도 다양합니다. 하지만 뭐니 뭐니 해도 최고 인기 메뉴는 단연코 프라이드치킨일 것입니다. 바삭바삭한 튀김옷 속에 부드러운 속살까지 그야말로 환상적인 맛을 자랑합니다. 오죽하면 치느님이라는 별명까지 붙었을까요. 그러나 치킨은 많이 드셔보셔서 색다른 닭요리를 하면 어떨까 하고 준비하였습니다. 개인적으로 제가 좋아하는 메뉴이기도 하는데 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 바로 닭날개 간장 조림입니다. 짭조름한 양념이 베어든 쫄깃한 날개 살점을 뜯어먹는 재미가 쏠쏠합니다. 게다가 조리법도 간단하며 간장양념을 그대로 사용하시고 닭부위를 닭날개로 하셔도 좋고 닭봉으로 하셔도 좋습니다. 본인이 취향에 따라 원하는 부위를 선택하여 만드셔도 됩니다. 

 

 

⊙  닭날개는 어떤 부위
닭날개는 닭의 날개부위중에서도 끝부분인 봉부분입니다. 이 부분은 지방이 적고 단백질이 풍부하기 때문에 다이어트 식품으로도 많이 활용되고 있습니다. 또한 콜라겐 성분이 많아서 피부미용에도 좋습니다.

 

⊙  닭날개 손질 
닭날개는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후 물기를 제거해 줍니다. 그리고 가위로 껍질 쪽에 칼집을 내주면 양념이 속까지 잘 베어서 더욱 맛있어집니다. 만약 뼈 있는 치킨을 먹고 싶다면 미리 우유에 담가놓으면 잡내제거 효과가 있으니 참고하시길 바랍니다.

 

⊙ 꼭 우유에 재워야 할까?
아니요! 우유에 재워두면 비린내 제거 효과가 있긴 하지만 굳이 안 하셔도 괜찮습니다. 대신 청주나 맛술 등 잡내제거용 술을 넣어주시면 좋습니다.

 

⊙ 에어프라이어로도 조리가능
에어프라이어 전용 종이포일을 깔고 180도로 10분씩 앞뒤로 구워주면 기름 쫙 빠진 담백한 닭날개구이 완성이 됩니다. 양에 따라 시간은 추가조절하시면 좋으며 너무 오래 구우면 딱딱해지니 주의하시길 바랍니다.

 

그럼 바로 닭날개 간장조림 만들러 가볼까요?

 

- 닭날개 간장조림 만들기 -

< 재료 준비 >

닭날개 8~10개( 간장양념은 같아서 닭봉으로 대체하셔도 됩니다.), 식용유

닭날개 밑간양념 - 소주나 맛술 2~3숟가락, 소금 1/3숟가락, 후추 조금

간장 양념 (밥숟가락 기준) - 간장 3숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 조금, 물 3숟가락

 

< 재료 손질 >

닭날개를 세척한 후 우유에 재웠다가 사용하셔도 되고 그냥 사용하셔도 되며 닭날개에 밑간 양념( 소주나 맛술 2~3숟가락, 소금 1/3숟가락, 후추 조금)을 골고루 뿌려주세요. 밑간 양념이 잘 베이도록 조물조물해 주며 10분 정도 재워둡니다.

작은 볼에 양념소스 재료들을 넣고 잘 저어 준비해 둡니다. ( 간장 3숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 2숟가락, 후추 조금, 물 3숟가락) 

 

< 조리 과정 >

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 프라이 팬이 달궈지면 닭날개 넣어주고 노릇하게 구워줍니다. 이때 가스불은 너무 센 불에 하지 마시고 팬이 달궈지면 약불 - 중불 사이가 적당합니다.

닭날개가 타지 않게 한 번씩 뒤집어 줍니다.

그런 다음 고기가 어느 정도 다 익었을 때 양념 소스를 다 넣어줍니다. 이때 가스불은 중불로 바꿔주시고 양념소스가 졸여지도록 끓여줍니다. 닭날개에 양념을 넣으면 빨리 탈 수 있으니 자주 뒤집어주고 겉면을 노릇하게 구워줍니다.

닭날개가 거의 익었을 때 양념을 넣은 거라 오래 하지 않으셔도 됩니다. 양념소스가 거의 졸여지고 겉이 갈색빛이 돌며 노릇하게 구우시면 됩니다. 표면 색이 먹음직스러운 갈색빛으로 노릇하게 잘 구워지면 조리 과정은 끝났습니다.

 

윤기가 자르르 먹음직스러운 닭날개 간장조림이 완성되었습니다.

 

오늘은 간단한 술안주 요리로 닭날개 간장조림을 만들어 보았습니다. 짭조름하고 살 골라 먹는 재미가 좋고 저녁에 간단히 캔맥주에 닭날개 간장조림을 먹어보았는데 순식간에 다 해치웠습니다. 먹어보니 취향에 따라 매운 거 좋아하시는 분들은 간장소스 만들 때 고추나 마늘을 첨가하셔도 좋을 것 같습니다. 저는 이 닭날개 간장조림에 요즘 겨울철이라 동치미 많이 만드시잖아요~그 동치미무와 함께 먹으니 조합이 너무나도 좋았습니다. 물가가 많이 올라서 외식비도 많이 나오는데 이렇게 한 번씩 저렴한 가격으로 집에서 만들어 보시는 것을 추천드립니다. 술안주로 아주 최고입니다. 이상 생활 요리 레시피였습니다. 감사합니다.