[별미음식]비빔 막국수 만드는 법 효능 비빔국수 양념장 손님 접대 요리 메밀 면 삶는 시간

비빔 막국수 대해 알고 맛있게 먹자!

별미음식하면 떠오르는 음식 중 하나인 막국수! 냉면과 비슷하게 생겼지만 면이 메밀로 되어있어 소화가 잘되고 건강에도 좋은 별미 음식입니다. 저는 개인적으로 면요리를 좋아해서 여름이면 항상 국수나 냉면을 달고 사는데 더운 날이면 입맛이 뚝 떨어져서 밥 먹기 싫은 날이 많습니다. 그럴 때면 새콤달콤한 음식들이 당기는데 저는 그중 막국수가  매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주기 때문에 자주 만들어 먹고 참 좋아합니다. 메밀면을 활용한 다양한 요리 중 하나인 국물에 곁들여 먹는 막국수는 메밀가루나 전분 등을 반죽해서 국수틀에 눌러 빼낸 면과 육수 또는 동치미 국물을 따로 곁들여 먹는 강원도 향토음식인데 우리나라에서는 주로 춘천 지역에서 많이 먹는다고 합니다. 육수에 곁들여 먹는 막국수도 맛이 있지만 비빔장에 비벼 먹는 비빔막국수도 여름철에 인기가 좋습니다. 특히 이번 여름엔 유난히 더워서 시원한 국물보다는 새콤달콤한 비빔국수류를 많이 먹었는데 맛있는 비빔막국수 어떤 효능이 있는지 알고 먹으면 더욱 좋겠죠? 그래서 오늘은 제가 자주 먹는 비빔막국수 효능과 레시피를 지금부터 알아보겠습니다.

 

 

비빔막국수 효능

 

⊙비빔막국수 칼로리
비빔막국수 칼로리는 1인분(500g) 기준으로 542kcal라고 합니다. 아무래도 양념과 각종 야채들이 들어가기 때문에 칼로리가 높습니다. 하지만 다이어트 중이시라면 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 왜냐하면 메밀면 자체가 다른 면 종류에 비해 칼로리가 낮기 때문에 한 끼 식사로는 적당한 칼로리입니다.

① 세포노화 방지 : 막국수 재료인 메밀은 체내 활성산소를 제거해서 세포 노화를 방지한다고 알려져 있습니다.

② 혈관질환 예방 및 개선 : 루틴이라는 성분이 함유되어 있어서 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환 예방 및 개선에 도움을 줍니다.

③ 피로 해소 : 비타민 B군이 풍부하게 들어있어서 피로해소에도 좋다고 하니 자주 먹으면 좋을 것 같습니다.

④ 다이어트 : 메밀 자체가 탄수화물 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 식품이기 때문에 체중감량에 효과적이고 식이섬유소가 풍부하기 때문에 변비 예방에도 좋습니다. 또한 비타민B군 및 각종 아미노산 성분들이 많아 건강하게 살을 뺄 수 있도록 도와줍니다. 그래서 성인병 예방에도 효과적이고 칼로리도 낮아서 다이어트 식품으로도 손색이 없습니다.
⑤ 소화불량 개선
메밀 속 루틴이라는 성분이 소화효소 분비를 촉진시켜 주기 때문에 위장장애 증상 완화에 도움이 됩니다. 다만 몸이 찬 사람에게는 좋지 않다고 하니 주의하시길 바랍니다.

⑥ 다이어트용으로 먹을 때 주의점
아무래도 탄수화물이다 보니 너무 많이 먹는 건 좋지 않습니다. 그리고 차가운 성질이기 때문에 몸이 찬 사람이라면 적당히 드시는 걸 추천드립니다.

 

- 비빔 막국수 만드는 법 -

< 재료 준비 >

건메밀면, 당근, 양배추, 적채, 깻잎 10장, 쌈무 5장, 양파 1/2개, 오이 1/2개, 삶은 계란 1개

양념장 재료( 밥 숟가락 기준) : 고춧가루 3 고추장 3 간장 2 설탕 1 매실액 2 식초 2 다진 마늘 1 시판용 냉면육수 3 사이다 3 연겨자 1/3 참기름 1 통깨 조금

 

< 재료 손질 >

양배추 한 줌 정도의 양을 얇게 채 썰어주고 양파 1/2개도 얇게 채 썰어주세요.

깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썬다음 뭉쳐있는 깻잎을 풀어주세요.

오이와 당근을 얇게 편 썬다음 채 썰어주세요.

적채도 얇게 채 썰어주고 삶은 계란 1개를 가운데 반만 잘라주며 쌈무 5장은 물기를 짜고 채 썰어주세요.

 

< 조리 과정 >

작은 볼에 양념장을 만들어 주세요. ( 고춧가루 3숟가락, 고추장 3 숟가락, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 매실액 2숟가락, 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 시판용 냉면육수 3숟가락, 사이다 3숟가락, 연겨자 1/3 숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 조금)

*양념장이 뭉치지 않게 잘 섞어주며 맛을 보시고 취향에 맞게 양념재료를 추가하셔도 좋습니다.

끓는 물에 건메밀면을 넣고 면이 누르지 않게 잘 저어가며 5분 정도 삶아주세요. ( 생면일 경우 2~3분 정도 삶아주시면 됩니다.)

메밀면을 5분 잘 삶아주었으면 찬물에 씻은 후 체에 바쳐 물기를 빼주세요.

넓은 접시 위에 썰어둔 야채를 종류별로 올려주고 가운데 삶은 메밀면을 올리며 만들어둔 양념장을 메밀면 위에 넉넉히 부어주세요. 고명으로 썰어둔 계란을 올려주면 조리과정은 끝났습니다.

새콤달콤 입맛 당기는 비빔막국수 완성입니다.

 

 

오늘은 입맛 당기는 비빔막국수의 효능과 레시피를 알아보았습니다. 몸에 좋은 막국수 새콤달콤하게 즐기니 요즘처럼 더운 날 입맛이 되살아 나는 듯합니다. 여기에 갈비나 삼겹살 등 고기를 구워 함께 드셔도 좋고 저는 개인적으로 대패 삼겹살을 구워 같이 먹었는데 그것 또한 별미였습니다. 여러분도 취향껏  원하시는 고기와 드시면 좋을 듯합니다. 그리고 막국수의 효능도 다양한데 그중 다이어트에 좋다고 하니 종종 해 먹어야겠습니다. 비주얼도 좋아 손님접대용으로도 좋을 듯합니다. 이번 주말 여러분도 한번 만들어 드셔보세요. 이상 생활요리 레시피였습니다. 감사합니다.