양배추요리 양배추 겉절이 만드는 법 효능 섭취시 주의점 겉절이 양념

몸에 좋은 양배추 효능 알고 맛있게 먹자!

양배추는 위 건강에 좋다는 건 널리 알려진 사실인데 한국인 식탁에서 자주 볼 수 있는 채소이기도 합니다. 양배추는 비타민C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 들어있어서 건강에 좋은 식품으로 알려져 있는데 다양한 방법으로 먹을 수도 있으며 발효유산균과 같이 먹으면 효과적이지만 구체적으로 어디에 어떻게 좋은지 아는 사람은 많지 않습니다. 그래서 어떻게 좋은지 효능에 대해 알아봅시다!

 

⊙효능

•  위 건강 개선 - 비타민 U 성분이 풍부하게 함유되어 있어 위장 점막 강화 및 재생에 도움을 줍니다. 따라서 평소 속 쓰림 증상이 있거나 위염 등 각종 위장 질환을 앓고 있다면 꾸준히 섭취하면 좋습니다.
• 항암작용 - 설포라판이라는 성분이 들어있어 암세포 증식을 억제합니다. 실제 쥐실험 결과 유방암세포 성장 속도가 무려 60%나 감소했다고 합니다.
• 변비예방 - 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 해 줍니다.
• 피부 미용 - 카로티노이드 성분이 항산화 작용을 하여 노화방지 및 피부 미백에 탁월한 효과가 있습니다.
• 다이어트 - 저열량 식품으로 포만감이 높고 칼로리가 낮아 체중 감량에 도움이 됩니다.
• 면역력 증진 - 베타카로틴, 셀레늄, 클로로필 등 다양한 영양소가 골고루 포함되어 있어 체내 신진대사를 촉진시켜 주고 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.

 

⊙섭취 시 주의할 점

이렇게 몸에 좋은 양배추 섭취 시 주의할 점도 있습니다. 양배추는 찬 성질을 지닌 식품이기 때문에 평소 몸이 냉하거나 소화기능이 약한 사람은 과다섭취 시 설사나복통 증상이 나타날 수 있으니 주의해야 합니다. 또 갑상선 질환 환자에게도 권하지 않습니다. 그럼 양배추의 효능과 주의할 점도 알아보았으니 맛있는 양배추요리 만들러 가볼까요?

 

- 양배추 겉절이 만드는 법 -

< 재료준비 >

양배추 1/4개, 쪽파 5개, 깻잎 5장, 당근 1/3개, 굵은소금 0.5숟가락

양념(밥숟가락 기준) - 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락

 

< 재료손질 >

양배추는 3cm 간격 사각모양으로 썰어주고 쪽파는 3cm 간격으로 큼직하게 썰어주세요.

깻잎은 반을 잘라주시고 포개어 3cm 간격으로 썰어주며 당근은 채 썰어주세요.

 

< 조리 과정 >

썰어둔 양배추를 볼에 다 넣으시고 굵은소금 0.5숟가락을 넣고 10분 정도 절여주세요

양배추 절이고 10분 후 씻지 마시고 그 상태에서 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 2숟가락을 넣고 3분 정도 두세요. (3분 정도 두면 고춧가루나 양념이 잘 베어 듭니다.)

그런 다음 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락도 넣어 버무려 주며 썰어둔 야채(깻잎, 쪽파, 당근)도 다 넣어주세요.

잘 버무려 주었으면 마무리로 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락도 넣어주시고 한번 더 버물리면 조리과정은 끝났습니다.

 

예쁜 그릇에 옮겨 담으면 양배추 겉절이 완성입니다.

 

 

오늘은 입맛 돋우는 양배추요리로 양배추겉절이를 만들어 보았습니다. 저의 가족 중 위가 안 좋은 사람이 있어 자주 삶아서 양배추쌈을 즐겨 먹는데 특별히 별미식으로 입맛 없을 때 가끔 겉절이식으로 만들어 먹기도 합니다. 이게 은근히 입맛을 돋우어 젓가락이 가는 밥반찬 중 하나입니다. 양배추요리는 다양하지만 이렇게 겉절이식으로 만들어 느끼한 고기종류 먹을 때나 밥반찬으로 곁들여 먹으면 느끼한 맛도 잡아주고 입맛 살려주고 은근히 매력 있는 반찬이니 여러분들도 한 번 맛있게 만들어 드셔보세요. 이상 생활요리 레시피였습니다. 감사합니다.