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새우의 효능 알아보자!

여러분들은 새우를 좋아하시나요? 새우는 우리나라 사람들이 좋아하는 해산물 중 하나인데요. 탱글탱글한 식감도 좋고 맛도 좋아서 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 게다가 칼슘 함량이 높아서 뼈 건강에도 좋다고 하는데요. 그럼 구체적으로 어떠한 효능이 있는지 알아보겠습니다.

 

⊙다이어트 - 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 도움을 줍니다.

⊙뼈건강 - 칼슘 함유량이 높아 뼈 건강 및 골다공증 예방에 효과적입니다.

⊙간 해독 - 타우린 성분이 풍부하여 간 해독작용에 좋습니다.

⊙콜레스테롤 - 타우린 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관 내 노폐물 제거 효능이 있습니다.

⊙근육 형성 - 필수 아미노산 8종이 골고루 함유되어 있어 근육 형성 및 신진대사 활성화에 도움 됩니다.

⊙면역력 증진과 피로해소 - 비타민 B2, B6, C, E 그리고 아연, 엽산, 인 철분 등 다양한 영양소가 포함되어 있어 면역력 증진 및 피로해소에 효과적입니다.

⊙노화방지와 시력개선 - 키토산 성분이 다향 함유되어 있어 체내 중금속 배출 및 노화방지와 눈의 피로를 풀어주어 시력개선에 도움을 줍니다.

 

 

◎활용 요리

새우 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 탱글탱글한 식감과 고소한 맛이 일품이기 때문입니다. 다만 가격이 다소 비싼 편이라 마음껏 먹기엔 부담스러운데 마트에서 저렴하게 구입할 수 있을 때 구매하여 냉동보관하여 필요할 때마다 꺼내먹어도 좋습니다. 참고로 해동시킬 때는 물에 담가두면 되는데 이때 뜨거운 물보다는 찬물이 좋습니다. 그래야 살이 퍽퍽해지지 않기 때문입니다. 새우를 활용한 요리로는 우선 찜기에 쪄서 먹는 방법이 있는데 별다른 양념 없이 그대로 찌면 담백하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 다음으로는 소금구이가 있는데 프라이팬에 굵은소금을 깔고 구워주면 되고 껍질째 먹어야 또 제맛입니다. 그리고 또 다른 방법으로는 버터구이가 있으며 팬에 버터를 녹인 후 마늘과 함께 볶아주면 끝입니다. 취향에 따라 칠리소스나 간장소스, 초장 등 곁들여도 좋습니다. 이외에도 튀김이나 볶음밥, 파스타 등 활용 범위가 무궁무진합니다. 이처럼 새우의 효능과 활용요리를 알아보았는데 오늘 만들어볼 요리는 바삭한 새우튀김을 만들어 보려 합니다. 자 그럼 새우튀김 바로 만들러 가볼까요?

 

- 새우튀김 만드는 법 -

< 재료 준비 >

새우 한팩(흰 다리새우 사용), 전분가루 1/2컵, 식용유, 소금과 후추 조금씩, 튀김가루 1컵, 물 1컵(종이컵 기준)

 

< 재료 손질 >

새우를 먼저 손질을 하는데 몸통 껍질만 제거하고 머리와 꼬리는 그냥 두며 꼬리 쪽에 뾰족한 물총만 가위로 제거해 주며 내장은 몸통 두 번째 마디에 이쑤시개로 제거해 줍니다.

그리고는 새우 안쪽에 칼집을 살짝 넣어주면 새우를 튀길 때 덜 말리니 참고하시면 좋을 듯합니다.

 

< 조리 과정 >

넓은 팬에 손질된 새우를 올리고 소금과 후추를 조금씩 골고루 뿌려 간을 해주는데 손으로 골고루 문 지러 줍니다.

다음으로는 전분가루를 새우 몸통만 무쳐 줍니다. 그리고 튀김반죽을 하는데 넓은 볼에 튀김가루 1컵, 찬물 1컵을 볼에 넣고 너무 풀지 않고 살짝만 저어줍니다. (참고로 얼음을 넣어주셔도 좋습니다.)

오목한 팬에 식용유를 붓고 센 불로 하여 반죽물 살짝 넣어 반죽물이 올라오면 그때 새우 몸통만 튀김반죽을 무쳐 바로 새우를 넣어줍니다. 새우를 넣은 다음은 가스불은 중불로 바꿔주며 새우를 넣고 바로 반죽물 1~2숟가락을 위에 끼얹어 주면 올록볼록한 새우튀김옷이 입혀집니다.

튀김이 서로 붙었을 때 바로 떼지 말고 어느 정도 새우가 익으면 떼어야 반죽이 안 벗겨지니 참고하시고 2~3분 정도만 익히면 조리과정은 끝났습니다. 다 끝난 새우튀김은 키친타월에 올려두고 기름이 빠지게 두며 바삭한 식감을 원하시면 한번 더 튀기셔도 좋습니다.

 

바삭한 새우튀김 완성되었습니다.

 

오늘은 새우튀김을 만들어 보았습니다. 집에서 만들기 번거로울 수 있지만 저처럼 생새우 사다 하셔도 되고 아니면 손질이 다 된 새우를 사용하셔도 됩니다. 이렇게 만들어진 새우튀김은 바삭바삭하고 고소해 가족들이 맛있게 잘 먹었습니다. 특히 아이들은 안은 쫄깃하고 겉은 바삭한 식감이 좋았는지 계속 손이 갔고 어른들은 여기에 맥주 한잔 하니 너무나 좋은 술안주였습니다. 새우가 몸에 좋아 이렇게 잘 먹어주니 번거롭지만 다음에도 또 해야겠다는 생각도 듭니다. 여러분도 새우를 구입하셔서 한번 해보셔도 좋을 것 같습니다. 이상 생활요리 레시피였습니다. 다음에도 맛있고 몸에 좋은 음식들로 가지고 오겠습니다. 감사합니다.