소고기 김치 콩나물 죽 끓이는 법 숙취에 좋은 김치죽 해장레시피 콩나물 효능

숙취에 좋은 콩나물 효능 알고 먹자!

콩나물은 우리나라 사람들이 자주 먹는 채소 중 하나로 특히 숙취해소에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 하지만 콩나물 효능은 이뿐만이 아닙니다. 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강식품으로도 손색이 없고 저렴한 가격과  풍부한 영양소 덕분에 식탁 위 단골손님이기도 합니다. 특히나 숙취해소에 탁월한 효과가 있다고 알려져 있어 해장국 재료로도 많이 쓰이기도 합니다. 이렇게 맛있는 콩나물이지만 어떤 성분이 들어있는지 알고 먹으면 더욱 좋겠죠? 지금부터 콩나물의 효능과 요리에 대해 알아보겠습니다.

 

⊙ 칼로리
콩나물 100g의 칼로리는 약 33kcal입니다. 칼로리가 적고 포만감이 높으며 지방은 적고 단백질 함량이 높기 때문에 다이어트 식단으로 매우 적합합니다.

 

⊙ 효능
콩나물은 비타민C 함유량이 높아 피로해소에 좋고, 아스파라긴산이 함유되어 있어서 숙취해소에 좋습니다. 또한 섬유질이 풍부해서 변비예방 및 개선에 도움이 되고, 체내 노폐물 배출효과가 뛰어나다고 합니다. 이밖에도 면역력 향상, 골다공증 예방, 다이어트 등 다양한 효능이 있으니 자주 챙겨 먹으면 좋습니다.

 

⊙ 보관방법
콩나물은 냉장보관하면 2~3일 이내에 먹어야 신선하게 먹을 수 있고 오래 보관하려면 물에 담가두는 것이 좋습니다.

 

⊙ 콩나물과 숙주나물 차이점
숙주나물은 녹두콩을 발아시켜 만든 나물이고, 콩나물은 메주콩을 싹 틔워 만든 나물입니다. 둘 다 콩이라는 점에서는 비슷하지만 숙주는 녹색빛을 띠고 줄기가 얇고 머리 모양도 다르며 콩나물은 노란색을 띠고 머리가 동그랗고 머리와 줄기가 굵습니다.  또한 식감에서도 차이가 나는데요. 숙주는 줄기가 연하여 살짝만 데쳐 먹으면 식감이 아삭아삭한 반면 콩나물은 줄기가 질겨 숙주보다 좀 더 오래 삶아야 부드럽고 연해지는 특징이 있습니다.

 

 

⊙숙취에 좋은 콩나물요리

요즘은 술 먹는 날도 많아지고 괜스레 속도 안 좋아 아침에 입맛도 없고 그러는데 여러분은 다들 어떻게 해장을 하시나요? 속 시원하고 따뜻한 국물이 당길 때 아침에 그냥 밥이 잘 안 먹힐 때 또는 찬밥만 남아 해결해야 할 때 등 냉장고에 있는 재료로 별다른 반찬도 없고 김치만 있을 때 만들어 보시면 좋은데요. 콩나물이 들어가 숙취에도 좋고 김치가 들어가 칼칼한 국물에 소고기가 감칠맛을 더해 속을 제대로 풀어주어 아침 식사로 드시면 좋습니다. 저는 아침에 가끔 입맛 없으면 찬밥도 해결하고 해장도 할 수 있는 이 소고기 김치 콩나물 죽을 해서 자주 먹곤 하는데 만드는 과정이 간단해서 여러분도 쉽게 하실 수 있습니다. 그럼 소고기 김치 콩나물죽 어렵지 않으니 바로 만들러 가볼까요? 

 

-소고기 김치 콩나물죽 만드는 법 -

< 재료 준비 >

묵은지 김치 1.5컵(종이컵 기준), 대파 1/3개, 다진 소고기 100g, 콩나물 한 줌, 김가루 2숟가락, 밥 2컵, 김치 국물 1/2컵, 다진 마늘 1숟가락, 물 5컵, 김가루 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1~2숟가락

소고기 밑간 양념(밥숟가락 기준) - 간장 1숟가락, 설탕 1, 참기름 1숟가락

 

<재료 손질>

대파 1/3개를 가운데 반 잘라 잘게 다져주며 김치는 그릇에 담고 가위로 잘게 잘라줍니다.

넓은 볼에 다진 소고기와 밑간 양념 재료를 다 넣고 잘 버물려 재워두세요. (설탕 1숟가락, 간장 1숟가락, 참기름 1숟가락)

 

< 조리 과정 >

냄비에 참기름 1~2숟가락과 다진 소고기를 넣고 소고기가 겉만 살짝 익게 볶아주세요.

소고기 겉만 익으면 김치와 다진 마늘 1숟가락을 함께 넣고 볶아주세요. (가스 불은 중불에서 조리)

들어간 재료 김치와 소고기가 반쯤 익었으면 밥(2컵)과 물(5컵 정도) 함께 넣고 끓여주세요.

김치 국물 1/2컵과 국간장 1숟가락 넣어주며 김치에 간이 되어있어서 간을 더 안 해도 되지만 맛을 보시고 부족한 간은 양에 따라 소금이나 액젓을 조금 추가하셔도 좋습니다. 그리고 바닥에 죽이 누를 수 있으니 계속 저어가며 조리해 주세요.

죽이 거의 완성단계일 때 콩나물과 다진 대파 넣어 잘 저어주며 쌀알이 다 퍼지고 되직해지면 조리과정은 끝났습니다.

 

 고명으로 김가루와 통깨도 올려주시면 완성입니다.

 

오늘은 칼칼하면서도 개운한 그리고 해장에도 너무나 좋은 소고기 김치 콩나물 죽을 만들어 보았습니다. 죽은 아플 때 먹는 음식이라는 인식이 강하지만 저는 워낙 죽을 좋아해 자주 해 먹는데요. 특히나 이 김치 콩나물 죽은 얼큰하고 칼칼하여 해장용으로도 좋고 아침식사로도 좋으며 들어간 재료도 간단해서 요리 초보분들도 쉽게 하실 수 있습니다. 아침에 해장으로 좋은 소고기 김치 콩나물죽 추천드리며 이상 생활요리 레시피였습니다. 오늘 하루도 활기 찬 하루 보내시고 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.