꼬막 제철음식 꼬막전 만들기 꼬막 효능 손질 꼬막 삶는법 캔꼬막요리 꼬막부침개

꼬막 효능 알고 맛있게 먹자!

꼬막은 가을 겨울철 별미음식 중 하나입니다. 특히 11월부터 많이 나오는 음식재료이며 쫄깃한 식감과 맛도 좋지만 건강에도 좋다고 알려졌습니다. 꼬막의 효능으로는 단백질 함량이 높고 비타민 B1, B2, 니아신 그리고 칼슘등이 풍부해서 성장 발육에도 좋아 성장기 어린이들에게도 좋고 뼈건강에도 도움이 됩니다. 또 철분 성분이 많아 빈혈예방에도 효과적이어서 임산부나 생리 중인 여성분들이 챙겨 먹으면 좋습니다. 그리고 타우린 성분이 풍부해서 간기능개선 및 숙취해소도 탁월하여 과음 후 숙취 해소용으로 먹으면 좋습니다. 또 피로해소에도 좋아 겨울철 보양식으로도 손색이 없으며 이 외에도 혈관 질환예방, 면역력 강화, 다이어트 식품 등 다양한 효능이 있습니다. 하지만 뭐든 과하면 독이 되는 법! 맛있다고 너무 많이 먹게 되면 설사나 복통을 유발할 수 있어 오히려 건강에 좋지 않을 수도 있으니 적당히 먹는 것을 추천드립니다. 

 

⊙꼬막 손질과 해감

넓은 볼에 꼬막과 소금물을 만들어 붓고 장갑을 끼고 바락바락 씻어줍니다. 씻다 보면 모래나 껍질이 나오는데 이렇게 3~4번 씻으면 물이 깨끗해집니다. 그리고는 해감을 해주는데 바닷물과 같은 소금물을 만들어 꼬막에 부어주고 이때 숟가락을 두 개 정도 넣고 포일이나 까만 봉지로 덮어 어둡게 해 주면 꼬막 안에 뻘들이 나와 해감이 됩니다. 

 

⊙꼬막 삶는 법

꼬막을 삶을 때는 물이 끓어오르면 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 15~20바퀴 정도 숟가락을 이용해 저어주면 꼬막이 입을 여는데 꼬막이 세 개 정도 열면 바로 건져주며 식혀주세요. 이때 절대로 찬물에 담가 헹구면 안 되며 삶은 물을 조금 부어 주면 꼬막살이 마르지 않아 좋습니다.

 

 

⊙캔꼬막 활용요리

내가 좋아하는 음식 중 하나가 꼬막 요리인데 요즘 꼬막이 제철이긴 하나 마트에 팔 때도 있고 없을 때도 있어서 마트에서 막 구할 수 있는 캔꼬막으로 할 수 있는 요리를 해볼까 합니다. 캔 꼬막 하나면 여러 가지 음식을 만들어 볼 수 있지만 그중 만드는 방법이 간단하고 밥반찬 술안주로도 좋은 꼬막전을 소개해볼까 합니다. 냉장고에 남아있는 재료들과 이 캔꼬막으로 간단하게 만드니 건강에도 좋고 비싼 비용 들이지 않아도 충분히 맛있는 요리가 됩니다. 그런데 꼬막전을 만들때 캔꼬막으로 사용하셔도 되고 생꼬막을 사서 한 번 삶아하셔도 되며 가능한 재료와 채소를 활용하시면 좋습니다. 만드는 과정이 너무나 간단해 쉽게 하실 수 있으니 바로 꼬막전 만들러 가볼까요?

 

- 꼬막전 만들기 -

< 재료 준비 >

꼬막 통조림 1캔, 양파 1/4쪽, 당근 3cm, 식용유 3숟가락, 쪽파 3~4개, 계란 3개, 밀가루 1숟가락(밥숟가락 기준), 소금 1/3 티스푼, 참기름 1숟가락 

 

< 재료 손질 >

쪽파와 양파 1/4개, 당근을 잘게 다져줍니다.

통조림 꼬막을 사용하였으며 채반에 물기를 빼고 밀가루 1숟가락 넣고 고루 묻혀주세요.

(생꼬막 사용 시 해감을 시킨 후 끓는 물에 데쳐 3~4개가 열리면 바로 빼서 식혀주시고  꼬막살만 빼서 사용합니다.)

 

< 조리 과정 >

달걀 3개와 소금 1/3 티스푼, 참기름 1숟가락을 넣고 잘 저어주고 취향에 따라 후추는 첨가하셔도 좋습니다.

계란물을 잘 저은 다음 다진 야채와 꼬막을 넣은 후 잘 섞어줍니다.

프라이팬에 식용유를 3숟가락을 두르고 만들어둔 계란물을 한 입크기로 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려 줍니다. 타지 않게 가스불은 중불과 약불사이로 조절해 줍니다.

한쪽 면이 잘 노릇하게 익었으면 뒤집어 줍니다.

캔꼬막은 이미 익혀있기 때문에 오래 두지 말고 타지 않게 잘 뒤집어주고 노릇노릇한 색이 나오도록 구워주며 양면이 노릇노릇해졌으면 키친타월 위에 올려 기름을 빼주면 조리 과정은 끝났습니다.

 

 고소하고 짭조름한 꼬막전 완성되었습니다!

 

오늘은 제철요리 캔꼬막을 활용하여 꼬막전을 만들어 보았습니다. 캔 꼬막이 간은 이미 되어 있으나 조금 싱겁거나 할 때는 양파 간장소스나 부추 겉절이랑 곁들여 먹으면 더욱더 맛있습니다. 냉장고에 남아있는 야채와 간단한 캔꼬막을 활용하여 만들어 보았는데 꼬막을 안 먹는 아이들도 이렇게 꼬막전으로 만들어서 주니 잘 먹어 주었습니다. 어른들은 술안주로도 좋고 밥반찬으로 손색없는 좋은 음식이니 만들어 드셔보시는 것을 추천드리며 이상 생활 요리 레시피였습니다. 감사합니다.