봄 제철요리 미나리요리 향긋한 미나리 오이무침 만드는 법 마나리무침 레시피 미나리 효능

미나리 효능 알고 먹자!

봄 제철 채소하면 떠오르는 미나리는 향긋하면서도 쌉싸름한 맛이 일품입니다. 특유의 향 덕분에 각종 요리 재료로도 널리 쓰이고 있습니다. 또한 건강에도 좋다고 알려져 있는데 구체적으로 우리 몸에 어떻게 좋은지 알아보겠습니다.

 

 

⊙미나리 효능

미나리는 우리나라뿐만 아니라 중국, 일본에서도 식용으로 널리 이용되고 있으며 비타민A, B1, B2, C 그리고 칼슘, 인, 철 등 무기질이 풍부하여 해독과 혈액을 정화시키는데 도움을 줍니다. 특히 칼륨 함량이 높은 알칼리성 식품으로 체내 중금속 및 나트륨 배출에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 그래서 평소 음식을 짜게 먹는 사람이거나 미세먼지나 황사로 인해 산성화 된 몸을 중화시켜 주기 때문에 미나리를 꾸준히 섭취하면 좋을 듯합니다. 뿐만 아니라 숙취해소 음료 성분인 아스파라긴산이 콩나물보다 무려 50배나 많이 함유되어 있기 때문에 간 기능 개선에도 좋습니다. 또 베타카로틴, 퀘르세틴 등 항산화 물질이 다량 포함되어 있어 노화방지 및 암 예방에도 좋습니다. 이외에도 고혈압 완화, 숙취해소, 피로해소, 면역력 증진, 지혈작용 등 다양한 효능이 있다고 하니 참고하시면 좋겠습니다. 다만 찬 성질을 가지고 있으므로 평소 몸이 차거나 설사를 자주 하는 분들은 주의해야 합니다. 그럼 미나리의 효능을 알아봤으니 만들러 가볼까요?

 

- 미나리오이무침 만들기 -

< 재료 준비 >

미나리 한팩, 오이 1개, 당근 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 1개, 양파 1/2개

무침 양념(밥 숟가락 기준) - 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실액 3숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 소금 1/3숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락

 

< 재료 손질 >

오이 1개는 반갈라 잘라주고 어슷하게 썰어주며 양파 1/2개와 당근을 채 썰어줍니다.

그리고 청고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주며 미나리는 5cm 간격으로 큼직하게 썰어줍니다.

 

< 조리 과정 >

넓은 볼에 썰어둔 야채를 다 넣어주고 미나리도 넣어줍니다.

그리고는 양념재료들도 다 넣어줍니다. ( 고추장 2, 고춧가루 2, 매실액 3, 다진 마늘 2, 소금 1/3) 이때 양념을 버무려서 맛을 본 후 싱거우면 소금을 조금 추가해 줍니다.

재료 양에 따라 양념은 변경될 수 있으며 맵기 조절은 취향에 따라 고춧가루 더 추가하시면 됩니다. 마지막으로 참기름 1숟가락과 통깨 1숟가락도 넣어줍니다.

한 번 더 버무려 주면 조리 과정은 끝났습니다.

 

그릇에 보기 좋게 옮겨 담으면 먹음직스러운 미나리 오이무침 완성입니다.

 

오늘은 봄 제철요리인 향긋한 미나리 오이무침을 만들어 보았습니다. 아삭아삭 오이의 식감과 향긋한 미나리 향이 어우러지고 고추장 양념으로 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋아줍니다. 가족들 모두 잘 먹어주니 앞으로도 자주 만들어야겠다는 생각도 듭니다. 봄이 찾아드는 시기라 그런지 자꾸만 새콤달콤한 음식들이 당기는데 여러분들도 한 번 만들어 드셔보시는 것을 추천드리며 이상 생활 요리 레시피였습니다. 감사합니다.