피망 감자볶음 만드는 법 실패 없는 보슬보슬한 감자채볶음 감자요리 피망요리 감자볶음 레시피 밥반찬요리

밥반찬에 좋은 감자 활용요리

감자채볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 특히 아이들이 너무 좋아해서 저도 자주 해 먹는 반찬이기도 합니다. 하지만 막상 만들어보면 쉽지 않은 요리 중 하나인 것 같습니다. 그래서 오늘은 누구나 좋아하는 반찬인 감자채볶음을 실패 없이 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 재료준비에서부터 요리과정까지 자세하게 설명드릴 테니 천천히 따라와 주세요~ 그전에 감자 고르는 법과 보관법, 요리 꿀팁까지 알고 만들러 가보겠습니다.

 

 

⊙ 감자 고르는 법
감자는 햇감자보다는 저장감자를 추천드립니다. 햇감자는 수분이 많고 전분이 적어서 볶았을 때 쉽게 부서지고 식감이 좋지 않은 반면 저장감자는 수분감이 적고 전분이 많아서 볶음요리에 적합합니다.

 

⊙ 감자 보관법
감자는 싹이 나지 않도록 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하시는 게 좋습니다. 사과랑 같이 보관하면 좋다고 하는데 사과는 다른 과일과 닿지 않게 따로 보관하시고 되도록 빨리 드시는 게 좋습니다.

 

⊙ 볶기 전 꿀팁!
감자전분을 제거하기 위해서 물에 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 다시 한번 씻어 채반에 받쳐서 물기를 빼주시면 좋습니다. 그리고 볶을 때 양파를 넣는 걸 추천드립니다. 그냥 먹어도 맛있는 감자지만 양파랑 같이 볶으면 단맛이 더해져서 훨씬 맛있습니다. 게다가 식감도 아삭아삭해져서 씹는 맛도 좋습니다. 그런데 만약 아이들이 있다면 매운맛을 빼기 위해 찬물에 살짝 담갔다가 조리하시면 좋습니다.

 

- 피망 감자볶음 만드는 법 -

< 재료 준비 >

감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청피망 1/2개, 가는소금 1/3숟가락, 식용유, 후추 조금, 통깨 조금, 굵은소금 1숟가락

 

< 재료 손질 >

감자 2개는 껍질을 제거 후에 얇게 편을 썬다음 얇게 채 썰어줍니다. 그런 다음 넓은 볼에 썰어놓은 감자와 찬물을 넣고 굵은소금 0.5숟가락을 넣고 10분간 둡니다. ( 감자의 전분기도 빠지고 조리 시 서로 달라붙지 않아서 좋고 감자에 간이 간간히 배어집니다.)

양파와 청피망을 얇게 채 썰어주며 당근도 얇게 편 썬다음 채 썰어줍니다.

 

< 조리 과정 >

끓는 물에 감자와 굵은소금 조금 넣고 30~40초 정도 데쳐 주며 데친 감자를 체에 바쳐 물기를 빼줍니다. 그런 다음 달군 볶음팬에 식용유를 조금 두르고 데친 감자를 넣고 볶아줍니다.

감자가 누르지 않게 잘 저어가며 볶아주며 중간 정도 익었을 때 가는소금 1/3숟가락, 후추 조금 넣어주며 소금, 후추가 잘 섞어지도록 저어가며 볶아줍니다.

감자를 볶다가 당근과 양파, 피망도 다 넣어줍니다.

재료가 잘 섞이도록 저어가며 볶아주는데 재료 양의 따라  양념은 달라지니 맛을 보시고 소금을 조금 추가하셔도 좋습니다.

재료들이 다 익으면 마무리로 통깨 뿌려주시면 조리과정은 끝났습니다.

 

보슬보슬한 피망 감자채볶음 완성되었습니다.

 

 

오늘은 밥반찬으로 좋은 피망 감자채볶음을 만들어보았습니다. 만드는 방법이 간단하지만 맛있는 밑반찬이었으며 감자가 보슬보슬하고 고소하여 밥반찬으로 좋은 요리인 것 같습니다. 여러분 매일 밥반찬이 걱정되신다면 간단한 감자채볶음 어떠세요? 요리 초보분들도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피니까 오늘 저녁에 도전해 보시길 바라며 이상 생활요리 레시피였습니다. 감사합니다.