갈치 대해 알아보자! 오늘은 우리 밥상에 자주 오르는 갈치에 대해서 알아봅시다. 우리나라 바다에서 대표적으로 가장 많이 잡히는 생선으로 긴 칼처럼 생겼다고 칼치라고도 불렸으며 전라도에서는 어린 갈치를 풀치라고도 불리기도 합니다. 갈치의 빛깔은 은백색을 띠며 등지느러미는 연한 황록색을 띱니다. 배와 꼬리에는 지느러미가 없고 꼬리는 실모양입니다. 갈고리 모양의 이빨도 있으며 눈이 머리에 비해 큰 편입니다. 주로 깊은 바닷속에서 살며 바닷속에서 서 있는 것처럼 머리를 위로 곧바로 세우고 있고 헤엄칠 때 W자 모양으로 꼬리를 움직여 이동합니다. ⊙효능 갈치는 리진, 페닐알라닌, 메티오닌 등 필수아미노산이 고루 함유돼 단백질 공급식품으로 특히 라이신 함량이 높아 성장기 어린이 성장발육 촉진과 골다공증 예방에 좋습..

닭발 효능 알고 맛있게 먹자! 콜라겐 덩어리라고 불리는 닭발 좋아하시나요? 매콤하면서도 쫀득한 식감 덕분에 술안주로도 인기가 많습니다. 또한 피부 미용뿐만 아니라 관절 건강에도 도움이 된다는 사실을 알고 계셨나요? 이처럼 여러 가지 효능이 많아 사랑받는 닭발의 효능을 알아보고 맛있는 닭발요리도 만들러 가볼까요? 피부미용 및 노화 방지 - 닭발에는 콜라겐 성분이 풍부하여 피부탄력유지에 도움이 됩니다. 두뇌발달 및 성장 발육 - DHA, EPA 성분이 풍부하여 두뇌발달 및 성장발육에 좋습니다. 성인병 예방 - 아연 성분이 풍부하여 당뇨나 고혈압 등 성인병 예방에 탁월합니다. 면역력 강화 - 키틴, 키토산 성분이 면역력 증진에 도움이 됩니다. 관절 건강 - 콘드로이친 성분함유되어 관절염 개선에 효과적입니다 다..

두부 효능부터 제대로 알고 먹자! 두부는 대한민국에서 가장 많이 섭취되는 대표적인 콩류 식품 중 하나입니다. 두부는 높은 영양가와 다양한 효능으로 유명합니다. 그래서 오늘은 두부가 가장 눈에 띄는 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 두부는 비타민 B2와 칼슘, 철분 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어서 모든 연령대에게 필요한 영양성분을 제공합니다. 또한, 다른 콩류 식품과 같이 수면, 뼈, 근육, 혈액, 신경 등 우리 몸의 건강에 다양한 이점을 누릴 수 있습니다. 두부는 콩으로 만든 음식 중에서도 영양학적으로 매우 우수한 식품입니다. 특히 식물성 단백질인 이소플라본과 칼슘 함량이 높아 성장기 어린이에게 좋고 갱년기 여성에게도 좋은 식재료입니다. 또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병 예방에도 도..

유부 효능과 활용요리 유부가 두부라는 사실을 아는 사람은 그리 많지 않을 것입니다. 보통 유부라고 하면 일본식 초밥 위에 얹어진 네모난 모양의 그것을 떠올리기 마련인데 실제로는 두부를 튀긴 식품으로 콩 단백질 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 성장기 어린이에게 좋은 식재료라고 할 수 있고 소화 흡수율이 뛰어나 위장 기능 개선에도 도움을 줍니다. 다만 칼로리가 높은 편이므로 다이어트 시에는 섭취량을 조절해야 합니다. 그래서 유부 속 기름기는 제거할수록 좋습니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 키친타월로 눌러주면 기름기를 쉽게 제거할 수 있습니다. 그리고 유부는 저렴한 가격대에 즐길 수 있는데 정작 구입 후 조리법을 몰라 난감해하는 분들이 적지 않습니다. 그래서 만들 수 있는 몇 ..

전복 효능 알고 맛있게 먹자! 전복은 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 바다의 산삼이라는 별명을 가진 전복은 단백질, 철분, 아연, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있어서 몸에 좋은 다양한 효능이 있습니다. 그래서 오늘은 전복의 효능에 대해 알아보고 전복요리 만드는 방법까지 알아보겠습니다. ⊙효능 ①피로해소 - 단백질이 풍부하여, 우리 몸의 조직을 구성하는 데 필요한 아미노산을 제공합니다. 특히, 인체에서 만들어지지 않는 필수 아미노산과 각종 무기질이 다량 함유하고 있어서 피로해소에 탁월한 효능을 발휘합니다. ②빈혈 예방 - 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 좋습니다. ③면역력 강화 - 면역세포의 활동을 촉진시켜 감염에 대한 저항력을 높이는 역할을 아연이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. ④피부 건강..

꽃맛살 활용 요리 꽃맛살요리는 요즘 대세요리 중 하나로, 국내외에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 담백한 맛과 향이 특징인 꽃맛살요리는 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다. 하지만 꽃맛살이 처음인 분들이나 요리를 처음 해보는 분들은 어떻게 해야 할지 막막해할 수 있습니다. 그래서 오늘은 꽃맛살요리에 대해 자세히 알아보겠습니다. ⊙꽃맛살 이란? 평소 게살 샌드위치나 김밥 만들 때 주로 이용하던 게맛살이 있는데 요즘엔 크래미도 종류가 참 다양합니다. 보통 크래미나 맛살류는 길쭉한 모양만 봤었는데 이건 마치 동그란 어묵처럼 생기도 하고 꽃처럼 이쁘기도 합니다. 들어있는 개수는 몇 개 들어 있지는 않지만 한 개 크기가 도톰한 편입니다. 요리하지 않고 그냥 먹어도 되는데 하나씩 떼어먹어보니 탱글탱글 식감도 좋고 짜..

오징어 효능 알고 맛있게 먹자! 오징어는 많은 사람들이 좋아하는 해산물 중 하나입니다. 수산물 중에서도 건강에 좋은 식재료로 알려져 있는데 특히나 대한민국 국민 음식 중 하나인 오징어는 먹으면 먹을수록 맛있고 영양가가 높다고 합니다. 저도 오징어 볶음은 많이 좋아하지만 오징어가 최근 자연환경 파괴로 인해 서식지가 감소하면서 어종수가 급감하고 있고, 이로 인해 어종보호 및 국내산 오징어 공급량이 감소하고 있다고 합니다. 이처럼 오징어는 뿌리가 깊은 우리나라 사람들에게 큰 상징성을 지닌 음식이기도 하지만 그만큼 많이 사라져 가고 있다는 점이 안타까운 심정입니다. 그래서 이번 포스팅에서는 오징어의 효능과 관련해서 알아보도록 하겠습니다. ⊙효능 혈액순환과 심혈관 질환 예방 - 오메가-3 지방산과 비타민 E가 풍..

몸에 좋은 양배추 효능 알고 맛있게 먹자! 양배추는 위 건강에 좋다는 건 널리 알려진 사실인데 한국인 식탁에서 자주 볼 수 있는 채소이기도 합니다. 양배추는 비타민C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 들어있어서 건강에 좋은 식품으로 알려져 있는데 다양한 방법으로 먹을 수도 있으며 발효유산균과 같이 먹으면 효과적이지만 구체적으로 어디에 어떻게 좋은지 아는 사람은 많지 않습니다. 그래서 어떻게 좋은지 효능에 대해 알아봅시다! ⊙효능 위 건강 개선 - 비타민 U 성분이 풍부하게 함유되어 있어 위장 점막 강화 및 재생에 도움을 줍니다. 따라서 평소 속 쓰림 증상이 있거나 위염 등 각종 위장 질환을 앓고 있다면 꾸준히 섭취하면 좋습니다. 항암작용 - 설포라판이라는 성분이 들어있어 암세포 증식을 억제합니다. 실제 ..

비빔 막국수 대해 알고 맛있게 먹자! 별미음식하면 떠오르는 음식 중 하나인 막국수! 냉면과 비슷하게 생겼지만 면이 메밀로 되어있어 소화가 잘되고 건강에도 좋은 별미 음식입니다. 저는 개인적으로 면요리를 좋아해서 여름이면 항상 국수나 냉면을 달고 사는데 더운 날이면 입맛이 뚝 떨어져서 밥 먹기 싫은 날이 많습니다. 그럴 때면 새콤달콤한 음식들이 당기는데 저는 그중 막국수가 매콤하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주기 때문에 자주 만들어 먹고 참 좋아합니다. 메밀면을 활용한 다양한 요리 중 하나인 국물에 곁들여 먹는 막국수는 메밀가루나 전분 등을 반죽해서 국수틀에 눌러 빼낸 면과 육수 또는 동치미 국물을 따로 곁들여 먹는 강원도 향토음식인데 우리나라에서는 주로 춘천 지역에서 많이 먹는다고 합니다. 육수에 곁..

꽃게 구별법 안녕하세요. 무더운 여름이 지나가듯 비 오고 난 뒤 날씨가 많이 선선해졌는데 가을이 다가왔나 봅니다. 가을 하면 떠오는 음식 중 하나 바로 꽃게입니다. 원래 꽃게 하면 가을이 제철이어서 그때 많이들 드시는데 보통 가을 꽃게는 숫게가 살이 꽉 차있고 봄엔 암게가 알이 가득 차 있어 맛있다고 합니다. 저는 오늘 요리해 볼 꽃게는 급속냉동 시킨 꽃게로 요리해 볼 건데 급속냉동 시킨 꽃게라 살이 꽉 차 있고 급속냉동 시킨 꽃게로도 충분히 맛있는 요리를 할 수 있으며 꽃게살이 꽉 차 있어서 어떤 요리를 하셔도 맛있습니다. 대게 가을 꽃게는 9~11월까지가 제철인데 벌써 마트 가면 지금도 많이 나오고 있더라고요. 그래서 맛있는 꽃게를 고르기 위해서는 먼저 배딱지 모양을 확인해야 합니다. 뾰족한 삼각형 ..